Vilka är de typer av dehydratiserade grönsaker? Vad är användningen av dehydratiserade grönsaker
2023-06-02
Vilka är varianterna av dehydratiserade grönsaker
När du äter omedelbara nudlar vid vanliga tider kommer det att finnas en grönsakspåse inuti. Väskan innehåller dehydratiserade grönsaker, som är konstgjorda dehydratiserade grönsaker, även kända som torkade grönsaker. Det är bekvämt att rehydrera dem efter att ha blötläggit dem i varmt vatten i några minuter. Det finns två vanliga typer av dehydratiserade grönsaker:
1. AD -grönsaker
AD -grönsaker, även kända som torkade grönsaker, kallas kollektivt AD -grönsaker när dehydratiserade grönsaker produceras genom torknings- och dehydratiseringsmaskiner. Principen är att fukten på ytan av grönsaker förångas och diffusas till luften genom att torka varm luft, för att öka koncentrationen av innehållet på ytan av grönsaker, bilda den osmotiska tryckskillnaden i de anslutna inre cellerna, gör Vattnet i det inre skiktet diffus och flödar till det yttre skiktet och håll vattnet förångat.
Under bearbetningen av AD-grönsaker går många vattenlösliga vitaminer och bioaktiva ingredienser förlorade, och färgen på grönsaker är också benägen att mörkare, vilket är en av dess största nackdelar
2. FD -grönsaker
FD -grönsaker, även kända som frysta grönsaker. Dehydratiserade grönsaker som produceras med hjälp av en frystorkare kallas kollektivt FD -grönsaker. Bearbetningsprincipen för FD -grönsaker är att snabbt frysa det dränerade materialet, vilket gör att det återstående vattnet i materialet kan omvandlas till is. Sedan under vakuumförhållanden sublimeras vattenmolekylerna direkt från fast till gas och slutförde därmed uttorkning.
Jämfört med AD-grönsaker kan FD-dehydratiserade grönsaker bättre behålla de ursprungliga näringskomponenterna, färgen och smaken på grönsaker, men deras bearbetningskostnader är också relativt höga och används vanligtvis för bearbetning av avancerade grönsaker
Vad är användningen av dehydratiserade grönsaker
Tillämpningen av dehydratiserade grönsaker är för närvarande huvudsakligen koncentrerad i tre aspekter:
1. Anti stillastående försäljning
Efter en bra skörd får vissa grönsaker och frukter inte säljas i rätt tid. För att undvika förstörelse väljer vissa jordbrukare att dehydrera och bearbeta dem för att öka sin lagringstid. 2. Torkade grönsaks- och fruktsnacks
Snacks tillverkade av dehydratiserade torkade grönsaker och frukt visas ofta i stormarknader. Dessa snacks har inte bara en krispig smak och är lätta att konsumera, utan tillgodoser också behoven hos upptagna befolkningar för grönsaker och frukt
3. Bekväma maträtter
Den största köparen av dehydratiserade grönsaker är omedelbara tillverkare av nudlar. Grönsaker är nödvändiga i ingredienser. Förutom omedelbara nudlar kan dehydratiserade grönsaker också läggas till andra bekvämligheter som sidorätter.
Dehydratiserade grönsaker används allmänt, nästan involverar olika områden för livsmedelsbearbetning. De kan inte bara användas för att förbättra näringsinnehållet i produkter, öka produktfärg och smak, utan också göra olika produkter mer diversifierade, vilket förbättrar konsumenternas livsmedelsstruktur kraftigt
2. Egenskaper hos dehydratiserade grönsaker
Jämfört med andra färska grönsaker har dehydratiserade grönsaker egenskaperna för liten storlek, lätt vikt, enkel återhämtning när vatten tillsätts och bekväm transport och konsumtion. När den konsumeras har den inte bara en läcker smak och färsk färg, utan behåller också sitt ursprungliga näringsvärde. Det är lätt att lagra och transportera och kan effektivt reglera säsongen för grönsaksproduktion.
