Produktintroduktion: Produktionen av dehydratiserade spenatbladserieprodukter måste genomgå flera procedurer och strikta procedurer. Produktionen av dehydratiserad spenat väljer spenatsorter med tjocka blad, korta petioler, högt torrmaterialinnehåll, lätt smak, mindre rå fiber, mjuk kvalitet och god färg. Välj spenat med måttlig storlek och inga pediklar, ta bort de gamla och gula bladen, sjuka blad och insektsblad, klipp av rötterna från rhizomerna och tvätta dem för senare användning. Fyll potten med vatten. Efter öppnandet, dela den uppdelade spenaten i handfulla, lägg dem i potten en efter en från ena sidan av potten, värm varje del jämnt, blanch i 40-50 sekunder, ta ut den och lägg den omedelbart i den utrustade kylpoolen För att svalna med kallt vatten, för att cykla järn. Vattnet i pannan bör hållas kokande och vattnet i kylpoolen bör hållas flyta. Tappa det varma vattnet kontinuerligt och tillsätt kallt vatten. Aminosyrorna och tanninerna i spenat blir bruna under verkan av relaterade enzymer, vilket gör färgen på dehydratiserade grönsaker bruna. Syftet med blanchering är att hämma eller förstöra enzymaktiviteten i råvarorna, förhindra brunning av dehydratiserade grönsaker och minska mikrobiell förorening; Å andra sidan upphettas luften inuti den råa vävnaden efter blanchering, vilket ökar permeabiliteten och bidrar till torkning. Avdunstning av vatten under bearbetningen förkortar beredningstiden. Men perm -tiden måste kontrolleras strikt. Om blanktiden är för lång kommer näringsämnena i råvarorna att lösa sig i vatten, och färgen blir mörkare och vävnaden blir mjuk, vilket minskar kvaliteten på dehydratiserade grönsaker. Det ska kylas omedelbart efter skållning för att förhindra mikrobiell aktivitet och hålla råmaterialet ljusgrönt. När du gör dehydratiserad spenat för snacks i ugnen, töm du den blancherade spenaten med mer vatten, sprids ut i en bakpanna och placera på ett rack. Mängden grönsaker på varje panna bör inte påverka luftcirkulationen mellan pannorna. Håll en konstant temperatur på 75-80 ℃ i torkrummet och torkningen kan slutföras efter 3-4 timmar. När det är nära torkning, sänk temperaturen till 50-60 ° C för att mjukas upp något, vilket är bekvämt för bildning och förpackning. Varje 100 kg färsk spenat kan göra 8 kg dehydratiserad spenat. Fuktinnehållet i dehydratiserade grönsaker har ett stort inflytande på lagringseffekten. Ju lägre fuktinnehållet, desto bättre är lagringseffekten utan att kompromissa med produktens kvalitet
Ätbart värde på produkt: Dehydratiserad spenat är rik på C -vitamin, K -vitamin, vitamin A, mineraler, morötter och andra spårelement, som kan skydda synen och lindra anemi.
Produktanvändning: Dehydratiserad spenat används för att tillverka konserver , dehydratiserad spenat används för att tillverka blandade grönsaker, dehydratiserad spenat används för att göra spenatsoppa, dehydratiserad spenat används för att tillverka snabbmat.
Produktbild: Bilden nedan är dehydratiserad spenat lämnar 3*3 mm.
Contact Now
